Otvorena kuhinja danas nije više stvar trenda, već način na koji porodice žive. Spajanje kuhinje sa dnevnom sobom donosi prostranost, više svetla i osećaj povezanosti, ali sa sobom nosi i određene izazove.
Pre nego što srušite zid između kuhinje i dnevnog boravka, dobro je da znate u šta se upuštate i kako sve to da spojite na način koji vama odgovara.
Ključne tačke
- Otvorena kuhinja vizuelno proširuje prostor i omogućava bolju komunikaciju sa ukućanima i gostima tokom kuvanja.
- Glavne mane su širenje mirisa, buka kuhinjskih aparata i obaveza da prostor uvek izgleda uredno.
- Aspirator visoke snage je obavezan element, jer običan model neće zaustaviti mirise od luka, ribe ili dimljenih jela.
- Zoniranje se postiže ostrvom, šankom, različitim podnim oblogama ili promenom u rasveti, bez potrebe da se vraćaju zidovi.
- Pravilan odabir slavina, sudopere i ugradnih aparata utiče na svakodnevnu upotrebljivost otvorenog prostora.
- Otvorena kuhinja se najbolje uklapa u stanove preko 50 m² ili u domove gde se često ugošćavaju ljudi.
Prednosti otvorene kuhinje
Najveća prednost otvorenog koncepta je osećaj prostora. Kada se ukloni zid između kuhinje i dnevne sobe, prostorija odmah deluje veće, čak i ako je kvadratura ostala ista. Svetlost iz dnevnog boravka slobodno ulazi u radni deo kuhinje, pa retko morate da palite veštačko osvetljenje tokom dana.
Druga važna stvar je komunikacija. Roditelji koji kuvaju mogu istovremeno da paze na decu koja se igraju ili rade domaći u dnevnoj sobi. Domaćica više ne mora da bude izolovana dok sprema večeru za društvo, već je deo razgovora, smeha i atmosfere.
Veća sloboda u rasporedu nameštaja
Kada nema zidova, raspored nameštaja postaje stvar dogovora između vas i prostora, a ne unapred zadatih granica. Možete da pomerite trpezarijski sto bliže prozoru, da postavite ostrvo umesto klasičnog kuhinjskog elementa ili da napravite šank koji istovremeno služi kao radna površina i kao mesto za doručak.
Bolji prostor za druženje
Kuvanje prestaje da bude usamljenički posao. Dok jedan član porodice priprema večeru, drugi može da postavi sto, treći da otvara vino, a gosti da sede na sofi i razgovaraju sa svima. Otvoreni prostor je idealan za ljude koji vole da prime društvo.
Mane otvorene kuhinje koje se retko spominju
Mnogi blogovi vam neće reći ono što ćete saznati tek kad uselite. Ovaj koncept izgleda divno na fotografijama, ali u svakodnevnom životu donosi izazove koji nisu zanemarljivi.
Mirisi se šire po celom prostoru
Naš način kuvanja podrazumeva luk, beli luk, ribu, sarme, dimljenu slaninu i začine koji ostavljaju trag. Bez zida, ti mirisi se direktno šire u dnevnu sobu, a ako u njoj imate kauč od tkanine, zavese ili tepih, oni će vrlo brzo upiti sve što ste skuvali. Aspirator slabe snage tu neće pomoći. Trebaće vam jak model sa visokim protokom vazduha, najbolje od 600 m³/h naviše, ili indukciona ploča sa integrisanim aspiratorom koji povlači mirise nadole.
Buka iz kuhinje stiže do dnevne zone
Mašina za sudove, frižider, mikser i blender postaju deo dnevne sobe. Ako neko gleda film dok vi pripremate hranu, dva sveta se neminovno preklapaju. Rešenje je odabir tihih kuhinjskih aparata sa nižim brojem decibela, ali ovo poskupljuje opremanje.
Nered se vidi odmah
U klasičnoj kuhinji možete da zatvorite vrata i ostavite gomilu sudova za posle. Ovde je svaki tanjir, šerpa i krpa izložen pogledu. Ako niste tip koji posle svakog obroka odmah pere sudove ili koristi mašinu za pranje, ovaj koncept će vam stalno stvarati osećaj haosa.
Toplota od kuvanja prelazi u dnevnu sobu
Tokom letnjih meseci, kada pečete u rerni ili kuvate na ringli, ta toplota direktno utiče i na dnevni boravak. Klima uređaj radi pojačano, što povećava potrošnju struje.
Ko je dobar kandidat za otvorenu kuhinju, a ko nije
| Kriterijum | Otvoreni koncept vam odgovara | Bolje birajte zatvorenu varijantu |
| Veličina stana | Stanovi preko 50 m² gde se prostor dobija spajanjem | Garsonjere ili stanovi do 35 m² gde nema kuda da pobegne miris |
| Stil kuvanja | Lagana hrana, salate, dinstana jela, brzi obroci | Svakodnevno prženje, dimljenje, pripremanje sarmi i pasulja |
| Navike u domaćinstvu | Pranje sudova odmah posle obroka | Sudovi se često zadržavaju do sledećeg dana |
| Tip ukućana | Porodica sa decom koja vole da provode vreme zajedno | Više generacija u istom stanu sa različitim ritmovima |
| Učestalost gostiju | Često primanje društva, večere, slavlja | Retko ugošćavanje, potreba za tišinom |
Saveti za uređenje otvorene kuhinje
Otvoren prostor traži red, ali ne mora da deluje hladno ni sterilno. Postoji nekoliko stvari koje možete da uradite kako biste dobili topao i pregledan ambijent.
- Zonirajte bez zidova
Granice između kuhinje, trpezarije i dnevne sobe se mogu napraviti i bez fizičkih barijera. Ostrvo sa šankom je najbolji način, jer istovremeno služi i kao radna površina i kao mesto za jutarnju kafu. Trpezarijski sto sa stolicama prirodno deli prostor između kuhinje i dnevnog boravka. Ugaona garnitura okrenuta leđima ka kuhinji jasno definiše zonu odmora, a da pri tome ne prekida vizuelni kontakt. Ukoliko neki mali zid ne moze da se izbegne, neka bude okrečen nijansom koja se slaže sa dnevnim boravkom.
- Kombinujte različite podne obloge
Granitne pločice u kuhinjskom delu i parket u dnevnoj sobi su najpopularnija kombinacija u Srbiji. Pločice se lako čiste od masnoće, vode i mrvica, dok parket u dnevnoj sobi unosi toplinu. Prelaz između materijala možete naglasiti metalnom lajsnom ili ga napraviti potpuno neprimetnim, sa pločicama u dezenu drveta koje su slične boje kao parket.
- Pažljivo planirajte rasvetu
U otvorenom prostoru rasveta radi tri posla istovremeno. Iznad radne površine vam treba jaka, hladnija svetlost koja vam pomaže da vidite šta sečete. Iznad trpezarijskog stola jedna ili dve viseće lampe stvaraju intimu tokom obroka. U dnevnoj sobi treba topla, ambijentalna svetlost koja se može prigušiti uveče. Sve tri zone bi trebalo da imaju zasebne prekidače.
- Birajte ugradne aparate
Otvorena kuhinja izgleda mnogo smirenije kada su frižider, mašina za sudove, mikrotalasna i rerna ugrađeni i obloženi istim materijalom kao i ostatak elemenata. Vizuelni nered se dramatično smanjuje kada nema različitih boja i površina koje udaraju u oko.
- Ne potcenjujte sudoperu i slavinu
Sudopera i slavina su elementi koji se u otvorenoj kuhinji koriste više od bilo kog drugog dela radne površine, a samim tim su i najviše izloženi pogledu iz dnevne sobe. Veće, dublje sudopere bez velike pregrade su praktičnije za pranje tepsija i većih posuda, a slavine sa pokretnim izlivom ili izvlačnim tušem znatno olakšavaju svakodnevni rad. Kod prodavnice Ivan i tim možete pogledati slavine za sudoperu različitih brendova, od Hansgrohe i Blanco do Rosan i Teorema, pa naći model koji se uklapa u boju ručica na ormarićima i daje zaokružen izgled celom prostoru.
- Predvidite više prostora za odlaganje, ne manje
Otvorena kuhinja zahteva više skladišnog prostora. Sve što je ranije moglo da stoji na otvorenoj radnoj površini sada mora da ima svoje mesto iza zatvorenih vrata. Ostava ili visoki ormari do plafona su skoro obavezni, kao i fioke sa pregradama za pribor.
- Ne preterujte sa otvorenim policama
Otvorene police izgledaju lepo na slikama u časopisima, ali zahtevaju ozbiljnu disciplinu. Skupljaju prašinu i masnoću, a ako tegle nisu uredno poređane, prostor odmah deluje haotično. Kombinacija nekoliko otvorenih polica i većine zatvorenih ormarića je pravo rešenje.
Boje i materijali koji najbolje funkcionišu
- Svetle nijanse poput bele, peska, svetlosive i bež najviše proširuju prostor i reflektuju svetlost iz prozora po celoj otvorenoj zoni.
- Tamniji tonovi se mogu koristiti, ali ih treba kombinovati sa svetlim podom i drvenim akcentima da prostor ne deluje sumorno.
- Drvo unosi toplinu i lepo se slaže sa skoro svim bojama kuhinjskih elemenata, što je važno kada kuhinja i dnevna soba moraju da imaju zajedničku nit.
- Mat površine na frontovima ormarića ne pokazuju otiske prstiju kao sjajne, pa kuhinja izgleda urednije čak i kada nemate vremena da je brišete svaki dan.
- Granit i kvarc su najpouzdaniji izbor za radnu ploču, jer su otporni na toplotu, ogrebotine i vlagu, što je presudno u prostoru koji se intenzivno koristi.
- Detalji u crnoj, mesinganoj ili četkanoj niklenoj boji daju karakter prostoru, a ručice na ormarićima, lampe i slavina mogu da se uklope u istu paletu radi zaokruženog izgleda.
Najčešća pitanja
Da li je otvorena kuhinja prava za vas
Pre nego što donesete odluku, prošetajte se kroz svoje uobičajene kuhinjske rituale i zamislite ih u prostoru bez zida. Ako vam ta slika izgleda kao oslobođenje, otvorena kuhinja vas čeka. Ako se osećate nelagodno, možda je polu-otvorena varijanta sa staklenim kliznim vratima ili niskim zidom kompromis koji vam najbolje odgovara.